西贝多项业务逆势大涨 预计2030年将实现营收超千亿

美食，是一种生活态度，也是人生中精彩的调味剂，能在忙碌的生活之余品尝到一份美味且健康的餐食，满足我们舌尖上的味蕾，可抚慰疲惫的身心，让人心生欢喜，大众餐饮品牌西贝就是这样一个存在。

为了给消费者更好的餐饮体验，西贝始终坚持高质量发展，从源头把控时蔬品质，不断规划烹饪流程，为消费者提供了好吃、好看又健康的美食。即使是在疫情三年期间，西贝也始终保持着增长，这是非常难得的。

2022年12月31日，西贝餐饮集团董事长贾国龙对全西贝2万余名员工发布了题为《所有的美好都将如约而至》的新年贺词。贺词中，贾国龙介绍了西贝在过去三年的发展情况。

贾国龙表示：“西贝以儿童餐为突破口，实现儿童餐业务逆势大幅增长，儿童餐营收从2019年到2022年增长了415%。此外，我们的零售业务也获得了跨越式发展，营收从2019年到2022年增长了257%。”

同时，贾国龙对西贝的未来也充满期待，他希望西贝通过2023年、2024年、2025年持续高质量发展，到2026年，可以完成高质量IPO、成为市值超千亿的上市公司。到2030年，西贝将实现营收超千亿、品牌登顶的战略目标。

近年来，西贝守正创新，不断尝试新的发展道路，为同行提供了很多可借鉴的发展模板。以儿童餐作为突破、强化家庭友好餐厅定位，是西贝近年来“标签化营销”的又一典型案例，也是其“中餐现代化”的成果体现。“西贝餐饮集团34年始终发展并持续追求底层能力建设，我们用‘中餐现代化’来概括这种能力，即‘传统中餐烹饪艺术+现代食品科学技术+现代化管理体系’，三者缺一不可。”西贝餐饮集团相关负责人在接受采访时指出。

不过，相比于正餐业务这一主干，西贝近年来的动作更多围绕侧枝展开，且趋向于轻量化。快餐和零售是其发力的两大领域。自2016年起，西贝便开始尝试步入快餐赛道，先后开创了超级肉夹馍、西贝酸奶屋、西贝燕麦面等快餐品牌。零售业务方面，也以“贾国龙功夫菜”系列为首切入预制菜。贾国龙内部信中也提及，在2026年登陆资本市场前，将继续探索包括快餐、零售在内的新业务，实现第二曲线的全面破局。

零售化之外，餐饮的边界也在逐步被打破。疫情让餐饮企业加速多元化发展，向食品化、零售化、多场景化转型。经过互联网以及零售行业的跨界改造，餐饮人的视野和思维变得更广阔，传统纯餐饮业态已被打破，餐饮边界越来越宽，餐饮企业的发展也将大有可为！

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