为何越来越多人爱上酱香酒？国凌酱酒带你揭秘酱酒热的四大原因

随着我国“健康中国2030规划”国家战略的进一步深化落地和“健康饮酒”理念的不断普及，酱香酒品类特点中的“健康性”、“品质感”、“稀缺性”再次被高频次地提起，一时间市场上形成了一股来势汹汹的“酱酒热”。

从初次品尝时的奇妙体验，到后面越来越喜欢酱酒的口感和风味，酱香酒的魅力使酒友们喝酱酒只有第0次和第n次。接下来，国凌酱酒就从四大原因入手，带大家来看一看为什么越来越多人开始尝试并逐渐爱上酱香酒？它能在白酒市场独树一帜究竟有何独特的魅力？

一、源远流长的文化与历史

白酒，作为一个承载中华历史的文化符号，诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式。中国是白酒的故乡，而酱香型白酒作为白酒的典范，对于许多爱酒者而言，它已经超越了物质的范畴，成为一种文化的象征，飘香美酒的背后，刻着深厚的文化烙印。

酱香型白酒起源于公元前136年，在当时，酱香型白酒俗称“枸酱酒”。汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越，在南越王宴间尝到了鳛部产的枸酱酒，独特的口感令人惊叹。为取悦汉武帝，唐蒙特地绕道鳛部一带，取枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。

二、原料考究，遵天时循地利

“端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼!”这是酱香酒酿酒人一代又一代口耳相传的一段话。“沙”原料为高粱，“重阳下沙”中的“沙”指的是高粱。正宗优质酱酒采用贵州本地红缨子糯高粱，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准，为什么选在重阳下沙呢？这是由于赤水河水变清澈，下沙润粮正好需要大量优质水源；另一方面，重阳节前后，正是本地糯高粱成熟的季节。

“曲”原料为小麦，端午制曲的奥妙在于小麦正好褪去了青涩的水分，用于制曲刚刚好，且端午时节的高温利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉，蛋白质等转化为糖分。在制曲是还离不开一种生物曲蚊。端午时节正是它们最活跃的时候。一方水土出一方好酒。国凌酱酒酿酒水源取水自有“中国白酒母亲河”之称的赤水河，其水质优良无异味，微甜爽口，降解物少，硬度适中，酸碱适中，富含微生物和矿物质等多种对人体有益的成分，也是影响白酒风味的重要因素。

三、工艺流程严谨复杂且繁琐

正宗坤沙酱香酒酿造要严格恪守“12987”工艺，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。不仅历时长，出酒率还低，即使酿好新酒也还需3-5年的窖藏。像国凌酱酒的生产就需要经历 30 道工序、165个工艺操作环节，这些控制点在啤酒生产中不过十几个，在清香酒生产中约 50-60 个，在浓香酒生产中约 70-80 个，可见酱酒工艺要求之复杂。国凌酱酒从酿造到出厂销售，至少要经过5年以上时光与岁月的沉淀，期间倾注了酿酒师们日以继夜的匠心传承与创新，让酒体更加甘甜醇和、独具风格。

四、消费升级，缔造健康生活

近年来，我国经济高速发展，已步入全民小康时代，“喝少点，喝好点”的消费观念深入人心。酱酒的酒精浓度一般在53%vol左右，此时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之酱香酒的贮存期较长，酒体的挥发性物质已经挥发，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小。

粮食酒由粮食发酵而成，小酌一杯，有利于活络血脉，降低血压，起到养身保健的作用。酱酒酸度是其他酒的3至5倍，以乙酸和乳酸为主，能保护肝脏、软化血管，还能健脾开胃、保护肠道；酱酒中的酚类化合物是其它酒的3至4倍，利于预防心血管疾病。

实际上，酱酒热潮的来袭不是一次偶然事件，而是中国白酒行业客观发展规律的阶段性产物，背后更是蕴含着深层次的原因。53度的国凌酱酒，是100%纯粮酿造的正宗大曲坤沙酱酒，不论是自饮，小聚，还是佳节礼赠、商务宴请，都是您必不可少的品质之选。

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