《从“数字化”到“数智化” 西贝重构核心竞争力》

西贝内部有句话，“天下大事，必作于细”。当西贝内部进行一个业务决策，或进行一个项目汇报时，参与决策者会优先从数智部调取相关数据结合财务数据一道进行分析，数字化能力让西贝能够更准确的“听见前方的炮火”，而不是靠直觉、靠经验。

同时，在西贝的经营中，决策者更习惯在“富矿”上发力。比如门店同比增长是个重要指标，那么一家店的同比增长究竟是哪几个因素促成的？数字化的精准表达能让决策者清楚的拆分增长结构，进而进行正确的归因，包括后续对“富矿”加大投入。数字化为西贝的业务发展提供了客观的决策依据。

在数字化方面，西贝首先是动手早，数字化的基础是信息化，企业的信息化建设要追溯到2010年。其次是投入大，西贝首席信息官周昕管理着一支上百人的技术团队。这个配置在当下的中国餐饮企业中算是高配。第三是有实力。目前西贝从后端供应链到前端门店生产系统等一些主要的应用系统，都是由西贝数字化团队研发。

西贝的数字化一端链接供应链源头，一端链接服务终端。所触及、记录的颗粒度越细，产生的数据价值就越大，越有利于扶正和优化经营动作。

实际上，西贝的数字化是（餐饮）市场推动发展的结果。西贝很多的数字化部署，都是为了适应市场发展的需要。比如西贝早期的数字化，是从2012年左右开始，这个阶段正是西贝走进购物中心的时候，西贝陆续取消收银台、将一代店升级为三代明档店，这个过程中数字化起到了至关重要的提效作用。西贝数字化能力的“自持”起源于2017年左右，在这个时间节点后，西贝便迈入了最快的发展周期，从几十家门店开始快速扩张。

由于有了数字化基础，西贝管理水平提升，也提高了新品研发效率。目前西贝打造出了“西贝功夫菜”“西贝专业儿童餐”“贾国龙中国堡”等新品牌、业务。疫情之下，西贝儿童餐业务实现逆势增长，2019年到2022年儿童餐营收增长415%。西贝外卖业务3年增长86%，包括西贝功夫菜在内的西贝零售业务3年增长257%。

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