金牌名师翁骏方 — 用匠心打磨的细节 让值得成为答案 让爱成就教育！

金牌名师翁骏方 | 用匠心打磨的细节 让值得成为答案 让爱成就教育！

西点名师-翁骏方

个人擅长

精通法式面包、丹麦面包、软欧面包、日式面包、艺术面包、常温蛋糕饼干等，精通烘焙店面管理及前台运营高端烘焙店开业等

个人荣誉

1.西式面点师高级技师、广西技术能手、职业技能鉴定考评员、烘焙联合会成员

2.第47届世界技能大赛烘焙项目广西代表队教练

3.第二届全国技能大赛广西选拔赛烘焙( 国赛精选）项目冠军

4.第二十一届全国焙烤职业技能大赛（安琪酵母杯）广州赛区金奖，全国总决赛铜奖

5.2020年广西职工职业技能大赛西式面点师项目铜牌

6.2020年广西壮族自治区人力资源和社会保障厅授予“广西技术能手”荣誉称号

翁骏方老师深耕西点行业10年之久，不断地去学习新技术、研发新的产品。在谈及为何如此热爱西点时，翁老师说到：“因为擅长，所以喜欢，等你找到自己擅长的，热爱就开始了。”

在教学管理上，翁老师也有自己的一套“绝活”：公平公正对待每一个学生，多与同学们沟通交流，并且不会向学生家长告状，让同学们做到对自己负责、学会自我管理，也会时常告诉同学们：有困难找老师，没事也可以找老师。

“教无定法，教有优法，重在选法，贵在得法。”在课堂上，翁老师积极鼓励学生，与同学们一起发面、揉面，一起观察面包的成色，真正做到了言传身教。

且针对不同学生个性化教学，让学员获取西点烘焙知识、掌握西点制作技术和门店运营经验，毕业后既能入职高档餐饮机构，也可以创业开店。

翁老师拥有多次参赛并获奖的实践经验，他将竞赛经验融合在授课过程中，以高要求、高标准进行产品制作，确保同学们的每一个出品都能达到赛事产品的基点！

“老师也要有点孩子气，也要童心未泯。”翁老师笑容满面的道出心里话。在班级管理上，他更偏向于“亦师亦友”的角色定位，让同学们都感受到平等对待且被喜欢、被重视，这样才能更好的团结整个班级，凝聚班级的向心力。

每次经过翁老师的教室时总能听到同学们的欢声笑语，更能看到他们的优秀作品和努力学习的画面。翁老师为了让同学们在课堂之余放松心情，时常开展团建、谈心等班级活动。

让同学们的课堂生活更加充满趣味性，同时也能及时了解同学们内心的想法，做到了解每一位同学的性格爱好，积极沟通，并且反馈给家长，其认真负责的态度受到家长们的一致认可和好评!

学习西点之路，既有机遇也有挑战。在面对机遇时，翁老师积极鼓励同学们大胆去尝试、去创新、去挑战自我，也将自己的参赛历程、西点之路的趣事、难事分享出来；在面对挑战时，同学们也当迎难而上、要不断的去超越自我，塑造勇敢的个性，不必恐惧害怕，释放自己的天性！

你感觉西点教师最有成就感的地方在哪里？

1.在班级管理上：当班主任真的很辛苦，琐碎的事情也有很多。但是，自己去带一个班，去倾注心血，能看到学生们学业、心理素质的进步是很欣慰的。

2.在和学生关系上：每次用轻松的语气和学生谈心时，学生总是问：“老说我，下学期你还教我们吗？”这种期盼的眼神让我感到幸福。

3.在研究学生上：当学生出现各种问题时，去花心思研究，再去解决，当每次都有成效时，颇有成就感。

4.当学生学技术或写周记时，有流露出对老师的敬佩或敬畏时，也感觉值得！

教师之路任重而道远，要学会自己在教育中寻找乐趣！同时也要积极乐观地面对教育中遇到的各种问题，教育就在生活的点点滴滴。

学技术很苦，但父母更不容易；

上课苦研技术，不要害怕老师提问；

手机可以玩，但要适可而止；

任何时候都要复习所学的技术；

不要害怕失败，勇敢接受批评；

好习惯，会伴随你的一生。

教学，不单单只是传授技术，更需要树立榜样，要对于行业有敬畏之心，才能成为推动行业发展中的重要一份子。尽管市场是残酷的，但优美西点永远是广大学子们最坚强有力的后盾。希望同学们一步一个脚印，以学习之心，行进步之实，以翁老师为荣，青出于蓝而胜于蓝，畅游烘焙的甜蜜世界。

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