通讯:波兰人的饺子情结

新华社华沙１月３０日电 通讯：波兰人的饺子情结

新华社记者石中玉 韩梅 陈序

在中国人的节日餐桌上，饺子绝对是不可或缺的一道美食。而在与中国相隔万里的波兰，人们对饺子的爱好也绝不逊色。虽然波兰人与中国人的饮食习惯大有不一样，但爱好饺子却是两国人为数不多的相似点之一。

波兰饺子外形与中国饺子相似，均为半圆形，皮薄馅大。相传波兰饺子的来历也与中国有关。有种说法是，饺子的做法由意大利探险家马可·波罗从中国带到意大利，尔后传至波兰。

波兰学者、中国问题专家科拉科夫斯基向新华社记者介绍说，与中国相似，依照波兰传统，人们通常在重要节日或许盛大场所吃饺子，例如圣诞节或新年。这点在饺子的名称上也能够看出来，波兰饺子名为“Ｐｉｅｒｏｇｉ”，其词根“ｐｉｒ”意为“节日”、“欢宴”，而“ｒｏｇｉ”的意思是“角”，描写出了饺子的外形。

如今，饺子在波兰已成为大众食品，不管超市或餐馆都有饺子出售，而且每位家庭妇女都有自己分配馅料的“秘方”。波兰妇女瑟尔维娅有一次邀请记者去家中做客，就露了一手包饺子的绝活。她说，除过传统的肉馅和蔬菜馅饺子，波兰最有特点的当属奶酪馅饺子。这类饺子以土豆泥和奶酪为馅，煮好后在饺子上淋上培根碎和酸奶油，吃起来别有一番风味。

跟随中波两国贸易来往和人文交流日益频仍，多种具有中国特点的饺子也逐步上了波兰人的餐桌。马切伊在波兰一家外企工作，学习西班牙语的他对中国食品了解其实不多。在记者的介绍下，他得知饺子也是中国的传统食物之一，而且初次在波兰吃到了地道的中国饺子。

跟随热火朝天的韭菜鸡蛋馅饺子出锅，马切伊迫在眉睫地尝了起来。“这类蔬菜有一种独特的气味，很香，和波兰饺子的气味彻底不一样，”马切伊一边赞赏，一边一直嘴地吃。当得知韭菜含有多种维生素、养分丰富后，他甚至表示，希望每天都能吃到韭菜鸡蛋馅的饺子。

马切伊的愿望其实不是奢望。中欧班列的稳固运转，让中国和波兰不再悠远，９８００多千米的距离，仅１０多天便可达到。来往于波兰罗兹和中国成都的列车满载着两个国家的特产，让两国人民不出国门便能够买到对方商品。

波兰农业部副部长亚采克·博古茨基日前表示，波兰如今已取得向中国出口奶成品、苹果、猪肉和禽蛋的允许，正与中国商议出口更多农副产品事宜。

新鲜的波兰食材不只丰富了中国人的餐桌，也让客居中国的波兰人尝到了故乡的食物。在中国人民大学学习中文的波兰小伙米哈乌说，如今愈来愈多的波兰食品出口到中国，但他最希望的还是在中国吃到正宗的波兰饺子，以解思乡之情。

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