梭子蟹有苦味怎么回事

梭子蟹的吃法有很多种，可以蒸，煮，炒它是秋天受欢迎的食物，许多人喜欢吃梭子蟹有些人吃梭子蟹会有苦味，可能是不成熟，不干净，不新鲜，变质等

如果再把梭子蟹打开，就不是金黄色的蟹黄，在淡黄色的液体里吃起来有苦味，但这种情况说明梭子蟹还没有成熟，成熟了就可以避免。

2.不够干净。

梭子蟹在生长，运输和销售过程中经常受到污染如果买回来后污染物没有全部去除，一般会造成苦味

3.梭子蟹不新鲜。

新鲜的梭子蟹味道鲜美如果梭子蟹尝起来很苦，那很可能是因为梭子蟹已经不新鲜了所以我们平时买梭子蟹，一定要新鲜有活力，蒸着吃

购买梭子蟹时，一定要选择新鲜的，这样才能保证梭子蟹的鲜美口感和营养价值如果螃蟹不新鲜，会滋生有害物质，导致螃蟹口感苦涩，食用后引起消化道感染

4.已经变质了。

如果梭子蟹变质，里面的营养五指就会分解成低档产品，产生恶心的味道所以，如果梭子蟹吃起来有苦味，有其他异味，说明是变质导致的苦味

5.吃内脏。

三疣梭子蟹有些部位是不能吃的，比如蟹心，蟹胃，蟹肠，蟹腮等这些部位含有大量的有害物质和蟹屎，吃了不健康，还很苦所以吃梭子蟹的时候要把这些部位清理干净

如何判断梭子蟹是否变质。

1.触摸你的眼睛

当梭子蟹处于冷冻状态时，它会开启休眠状态以保存体力用手摸摸梭子蟹的眼睛如果马上缩小，说明是新鲜的如果触碰后没有反应，基本可以判断梭子蟹可能是放置一段时间后变质了

2.浇水

梭子蟹用鳃呼吸倒一小杯水在螃蟹的嘴上虽然处于休眠状态，但遇到水还是会张开嘴，但如果没有反应，就说明梭子蟹可能已经死了

食用梭子蟹的注意事项

1.吃新鲜的螃蟹

购买梭子蟹时，一定要选择新鲜有活力的蟹，这样才能品尝到梭子蟹的最佳口感和营养价值如果梭子蟹不新鲜或者死了，里面的营养成分会慢慢流失，滋生大量的有害物质，食用后会对健康造成威胁

2.注意饮食。

吃梭子蟹，一定要注意量一般建议成年人每天吃1—2只螃蟹，以满足人体每天的营养需求吃多了会增加身体负担，体内寒气加重

3，现蒸现吃

吃梭子蟹的时候，最好现在就蒸，这样可以尝到梭子蟹最鲜美的味道不建议存放，这样梭子蟹的肉质会变老，同时也容易滋生细菌

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