洞见精准营养在大健康食品中的发展潜力

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最近几年来，饮食与营养问题越来越受到人们的关注对营养的需求曾经是缺什么又缺什么，现在更应该关注的是个体对营养物质的吸收，合成，转化和代谢的差异，准确的营养这个概念就产生了

在近期举办的2022SIAL世界食品产业峰会上，ADM公司人类营养事业部亚太区新业务拓展总监张凯向与会嘉宾分享了ADM如何以精准营养为重点，在大健康领域不断深耕。

面对挑战，产业链覆盖了从源头到加工的全过程。

众所周知，全球食品工业的发展面临三大挑战首先是食品安全，包括食品质量安全和食品供应链安全，第二是健康营养需求的问题人们希望吃得更好，身体更好第三，全球变暖，资源消耗和可持续发展

张凯的介绍，面对行业的趋势和挑战，贯穿ADM的整个发展过程，在食品安全，全球供应链方面有成熟的解决方案，在健康营养方面，ADM可以根据消费者的需求提供高品质的产品和解决方案，在可持续发展方面，ADM承诺减少温室气体排放，减少化学农药和化肥的使用，节约用水，为行业的可持续发展做出贡献。

公司的发展过程大致可以分为三个阶段20世纪50年代以前，该公司主要从事农业和农业贸易，粮食收购，储存和运输

从二战到八九十年代，ADM专注于投资粮食深加工企业，利用各种油料原料榨油和豆粕另一种是碳水化合物解决方案，包括从玉米，大麦和小麦中分离出淀粉，然后将淀粉进一步开发成高果糖糖浆，同时生产其他特殊产品，包括膳食纤维

新世纪后，ADM的战略逐渐向大健康，大营养转变特殊配料部作为ADM营养事业部的前身，其主要产品是从油脂中提取的天然维生素E，植物甾醇和卵磷脂，从豆粕中提取的各种植物蛋白产品以及从碳水化合物衍生的高果糖浆过程中分离的膳食纤维

从以上发展脉络可以看出，ADM产业链是从源头到加工，通过分离和组合，覆盖整个过程，形成一个关键业务板块。

全面出击，精心布局大健康领域。

张凯还介绍了ADM在大健康领域的发展情况ADM营养事业部于2018年正式成立，包括人类，动物和健康三大板块

从产品线的演变来看，ADM自新世纪以来加速了对健康产业的投资，相继收购了多个不同的业务单元2014年，ADM收购天然香精色素公司Wild，搭建香精解决方案平台，2017年收购西班牙BIOPOlis公司，在益生菌基因测序，筛选，分离，扩增和商业化领域跃升至世界领先水平，2018年，ADM收购了英国公司Protexin，该公司利用不同保健功能的原料，结合益生菌的特性这也是ADM的视野从工业端转向零售端的标志，2021年收购的迪尔兰致力于提供益生菌解决方案，2022年收购南美公司Yebarlatina，其核心业务是提取天然食品原料这些都是ADM从传统农业转向大健康，精准营养的关键步骤

由此可见，ADM的战略调整和产品线延伸是一个逐步满足和引领消费者健康诉求的过程，通过全产业链布局可以实现一站式解决方案。

拥抱新业态，努力定制精准营养。

以张凯代餐行业为例，分析精准营养在代餐行业的全面应用，阐述ADM公司如何从能力，思维，技术等角度全面切入，实现转型发展。

代餐的概念最早存在于1920年，但并没有真正形成产品20世纪60年代，伴随着航天事业的发展，为了满足航天员在餐饮和营养方面的需求，代餐食品应运而生

围绕代餐的市场特点，消费定位，口味偏好和品牌推广，ADM进行了系统研究和定制开发从整个代餐市场来看，消费群体非常注重口感，很多原料会有不良风味，所以掩味剂或强化剂要作为重点，鉴于减肥的需要，提供饱腹感是设计方案的重点，在原料配方中，明确了原料和营养成分，采用方便，便携的包装形式等

精准定制的营养产品，满足消费者对代餐产品的个性化营养需求在夏季，消费者更喜欢凉爽的感觉，具有杨枝甘露味道的产品更受欢迎，冬季加入红豆，薏米，黑芝麻等原料，宣传养生理念ADM基于其独特丰富的产品系列，包括大豆，豌豆等植物蛋白，全豆粉，全谷物粉，膳食纤维Fibersol—2，益生菌，天然香精和色素等，为客户提供完整，精准，定制，个性化的健康产品

最后，张凯表示，ADM公司作为食品行业的参与者和领导者，一直深耕大健康领域，致力于为更多消费者创造健康，营养，美味的生活。

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