隔壁仓库酒知识课堂十条红酒达人必知葡萄酒知识

经常我们在餐厅坐下，酒保会将菜单拿过来递给男士，期许他决定此次点餐喝什么酒。荣幸的是，目前情形正在转变。女性侍酒师的数目在陆续增加，更多的时候，侍酒师会给男士和女士倒上样酒各品味一口。虽然种类纷纷的酒单确实会让人目眩纷乱，可是掌控一些必要的葡萄酒小知识，让你不顾是加入或举行party、外出或许在酒吧里都能大显神通。今天就和近邻仓库酒水的小编一起来学学这些知识吧。

1. 单宁究竟是什么

单宁主要来自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，能够在人的口腔里留下相似烟草类的干性物质，甚至能够给人一种“耐嚼”的感到。单宁不成熟时，常常会比较扎口。在橡木桶中陈年的葡萄酒常常会有丝滑的口感和和婉的单宁，这类红葡萄酒合适与牛排之类的美食搭配。

2. 在葡萄酒专卖店永远有比“你家的马尔贝克(Malbec)在哪”更好的问题

固然，这个问题自己是没有错的，然而你假如这么直奔主题，有也许就会错过许多更好的选择。你能够花一些时间去看一看这家店是怎样摆设酒款的，是依照葡萄种类还是依照产区。你也能够在预算以内，将你爱好的葡萄酒作风和喝酒的场所告知雇主，以寻找他的建议。

3. 提到葡萄酒的时候请必定说出全称

假如你需求一款赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造的葡萄酒，请必定说出它的全称。许多优良酒是用赤霞珠与其他红葡萄种类混酿而成，在加州，这类混酿酒被称为梅里蒂奇(Meritage)。

4. 怎样晓得一瓶酒是被软木塞浑浊了

假如一款酒品味起来有湿纸板或许霉味，那极有也许就是遭到软木塞浑浊了。这类情形很广泛，世界上大约有3%-10%的葡萄酒会遭到软木塞的浑浊。假如你在餐厅用餐时，告知酒保这瓶酒已遭到软木塞浑浊，侍酒师会将酒拿走。假如你其实不确定，也没必要请求侍酒师尝一口。

5. 大部分葡萄酒都是干型的

首先，一款酒只有在残糖量超出45克/升时才会被界说为甜酒，通常是因为葡萄晚采收葡萄糖分含量太高形成的，这固然也是甜葡萄酒制造的工序之一。当人们说他们不想要一款“甜的”葡萄酒时，意思是说他们不想要一款以果味为主的葡萄酒；相反地，你也许很爱好这类类型的酒。

6. 在欧洲，大部分葡萄酒都是以产地命名的

欧洲的葡萄酒最重要的是能够体现出本地的风土特点，也就是本地的气候、阳光、土壤和葡萄场地理地位等因素的综合影响，这也是葡萄酒都是以产地命名的缘由。相反，在新世界国家，通常都是以葡萄种类来命名的。

7. 香槟是香槟产区的起泡酒，其他的都只能称作起泡酒

当你请求点一瓶香槟(Chanpagne)时，代表你想点一瓶来自法国香槟产区出产的起泡酒。因为本地的地价与酿酒的劳动本钱，香槟通常会比其他起泡酒更加昂贵。假如你想要更廉价一些的，能够试探法国起泡酒(French Cremant)。

8. 麻布利白葡萄酒(Chablis)

假如你只晓得一种优雅、美味又独特的白葡萄酒，那么必定是麻布利白葡萄酒。这里的酿酒种类为霞多丽(Chardonnay)，然而因为气候严寒、老藤葡萄和少少应用橡木桶，麻布利葡萄酒很少会出现黄油及焦糖味，反而因为特别的土壤，会使葡萄酒带有一种特别的天然矿物风味，与海鲜搭配起来极端完美。

9. 在餐厅，按瓶点餐比按杯点餐更划算

假如你邀请三五好友一起外出吃饭，不如点一瓶酒。不习惯点酒单上的酒款？能够向侍酒师询问。没必要必定应用专业的葡萄酒行话，你能够提出你的预算、你的搜集嗜好，或许告知他你需求点什么菜，侍酒师会给你更好的建议。

10. 勇于打破陈规

在葡萄酒文化中，没有什么墨守不能够更改的陈规。换句话说，你能够依据自己的兴致和爱好决定自己想要什么，说不定你的“冒险”能够给你带来意想不到的绝美搭配。仙粉黛(Zinfendal)与烤鸡能够很好地搭配，一款酒体饱满的桃红葡萄酒(Rose)也能够与牛排搭配。

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