如何清除果蔬中的残余农药？

削果皮能够处理农药问题吗？

现代农业中农药用得愈来愈多，这不能够不让老百姓对自己吃的蔬菜水果多个心眼儿，买回来的蔬菜水果是洗了又洗，生怕一不当心会把农药吃进肚里，水果也必定要削皮的，只有这样才能够让我们放心食用，假如蔬菜也能削皮，我信任也许许多人会不嫌费事地把它们都削皮了吧。削皮是为了防止农药残留，可是，削去了皮的水果是否就能够完全地处理农药问题呢？

答案是让人失望的，缘由是即便是把皮都削了，农药的问题还是不能够处理。在水果的栽种过程当中，为了防止虫害，其实许多农药是打在根部的，还有直接注入植物皮内的，这类从内部杀虫的办法，形成的农药浑浊和农药残留，仅仅靠削去水果皮是没办法消除的。许多水果养分最丰富的地方就是表皮部分，削去了果皮是对养分成分的浪费。

消除蔬果中残余农药的普通原则办法

1、清洗残留的农药：最好的办法是先应用大批自来水冲刷，再以1％盐水浸泡非常钟，最后再用清水冲刷清洁。

2、不需求清洁剂洗：蔬菜水果的皮薄且皱，如应用清洁剂很简单从断裂面渗透蔬菜水果里，清洁剂里通常含有漂白用处的萤光剂，有致癌的危险性，即便是应用标明“蔬菜专用”的清洁剂时亦或多或少含有对人体无害物质。

3、利用软毛刷子洗：小黄瓜、青椒、苦瓜等不去皮便可煮的水果，其表面凹凸不屈，农药残留不简单洗净，特殊需求用软毛刷子来帮助清洗。

4、清洗高丽菜、包心白菜等包叶菜类时：应抛弃外围叶片，将叶片一片片剥下冲刷。包叶菜类的蔬菜，因施药及生长的方法，农药大部分残留在外围散开的叶片上，为安全起见，最好抛弃外围的叶片，至于内部仍需一片片剥开，细心清洗才好。

5、清洗青江菜、小白菜等时：应当要一叶一叶的洗。叶菜类缘由是外形多为外开的，农药除过残留在叶面外，经常也会顺着叶柄聚集在柄基处，假如没有一叶叶洗，就不简单将农药清洗掉。所以从近根切除再清洗是最安心了。

6、有虫咬的蔬菜喷洒的农药较少，比较安全。农民为迎合消费者心理，在栽培期间只好喷洒大批农药来保护作物，但有些农民常还不到采收期，就争先采收，如一味只留意外观无缺，那么受害可就是消费者了。

7、购置当令的蔬果。普通说来，不应时令或延迟上市的蔬果不只价钱昂贵，更重要的是蔬菜所含的残余农药比较高。缘由是在不是合适生长气候下，农民为获利而蓄意去栽培，常常需求大批农药来保持，农药残毒的危险性也因此提升。

8、需去皮才能够食用的蔬果，应经去皮的手续，能够除去绝大部分的农药残留，食用较安全。选购用网式栽培或有套袋保护生产蔬果，且有农政单位推举标记量为安全。

9、连续采收作物的农药残毒较多，应特殊留心。连续采收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黄瓜、韭菜花等，因采收期长，为预防部分未成熟的作物遭到虫害，必须连续喷洒农药，所以会有较多农药残留。

个体水果的清洗办法

1、草莓：经常有许多人想吃草莓又缘由是农药残留问题而觉得畏惧。为了安全食用，可先将草莓放在滤篮内，用水冲刷后浸泡5分钟左右，以后再经5次左右盘弄清洗，这样一来能够去掉快要70％的农药残留。

2、葡萄：想除掉也许残余的农药，可先将整串的葡萄在水龙头下冲刷一下，并浸泡非常钟，以后再盘弄清洗五次左右。食用的时候尽也许用手剥皮，防止用嘴去接触到表皮。

人们常问，葡萄表皮上白白的一层是农药吗？不，这层白白的是一种保护果皮的蜡质，称之为果粉，白色的物质越多，表示其成熟度高，鲜度也好。果粉普通会完整的笼罩在果皮上，假若有些是出现蓝绿色或不完整的分散状的笼罩，也许就是农药喷上去残余的药斑，则尽也许不要购置。

3、苹果：采收后的苹果所残留的农药，有八九成是留在表皮和果皮的内面层，几乎没有渗透到果肉的部分。家庭能够用自来水冲刷，边用海绵擦洗，藉此削减表皮的杀菌剂；削皮则更可连果皮内层的杀虫剂都可去除。削好的苹果为防止变黄常会用盐水浸泡，这个办法也不错，特别对一些渗透性农药的消除也有帮助，增加食用的安全。

4、柑桔类：碰柑、桶柑（又称年柑）、海梨柑、柠檬、葡萄柚等通属于柑桔类。这些柑桔类较令担忧的是防霉剂（防腐剂）。采收以后为了坚持鲜度，储存就会直接以杀菌剂来浸泡；但是这些浸泡用的药剂残留在果皮部分，渗透到果肉里的几乎没有。买回来以后可用菜瓜布搓洗一下，剥皮后再吃，这样一来便能够放心了。

5、瓜类：甜瓜又称香瓜，依果皮色彩分为黄香瓜和梨甜瓜（即为美浓瓜），采收期在4月中旬～12月下旬。美浓瓜盛产期为7～8月；黄香瓜则以10月最多。食用时只需清洗去皮便可。

消费者选购水果时多是以“外观”为第一印象，形成农药被大批的应用。可是洋香瓜类的水果，还算安全，还是要以生产当令的洋香瓜为佳，过了生产淡季培养就比较花心思，会用较多的农药。洋香瓜可依表皮的网有没有，分为网纹洋香瓜及无网纹洋香瓜。

个体蔬菜的清洗原则

1． 蔬菜食用前应先行清洗，将其表面的农药和污垢洗除清洁。只需以大批清水冲刷蔬菜便可，缘由是盐水清洗不见得较清洁；而以清洁剂洗反留下清洁剂余毒。各类蔬菜清洗要点以下：

叶菜类：小叶菜类应先接近根处切根，把叶片张开后冲刷；包叶菜类应于去除外叶后，再拆成单片冲刷。

根茎菜类：应先清洗后再行去皮，凹陷不屈处宜削厚一点，以除去也许附着表皮的农药及污垢。

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