做一块区域大牌子吸引客户

编者按：深入实施农产品品牌战略，强化农业品牌建设，推进农业供给侧结构性改革，推动农业转型升级提质增效，提升农业竞争力和促进农民增收，给传统的农产品加工业带来的不仅是挑战，更是机遇。以市场为导向的生产理念、以创新为引领的生产技术、以品牌为基础的营销策略……在新形势下，这些现代要素为改造提升传统农产品提供了新思路、新借鉴。

本报记者高雅赵宇恒文/图

“脚下有资源，出门有市场”是湖北襄阳不少农产品加工业者常说起的一句话。近年来，襄阳作为全国十大夏粮主产区之一，逐渐形成了农产品加工产业集群，尤其是小麦加工业，更是在湖北省占了不小的比重。

今年1月，湖北省农业厅发布《湖北省农业产业化暨农产品加工业“十三五”发展规划》，将农产品加工业“进位”工程列入重点工程，并将在包括襄阳在内的多个城市推进农产品加工业倍增计划。枣阳是襄阳市的种粮大县，小麦种植面积常年在150万亩左右，拥有多家省级以上重点龙头企业。然而，枣阳却也有过坐拥粮仓，却因当地农产品加工业停滞不前，而白白将优质原料拱手送人的尴尬。

如何更有效地利用当地优质资源，在诸多小麦加工企业中脱颖而出，生产出符合市场需求的产品？近日，记者来到了湖北省农业产业化十强龙头企业之一的湖北三杰粮油食品集团有限公司，探寻答案。

“市场论”

产品怎么做？市场需求说了算

枣阳市位于我国南北交界地区，两种不同的饮食习惯在此碰撞，既能看到一天三顿都吃米饭的人家，也有热衷于枣阳特色面食酸浆面的居民，这就出现了“一半米，一半面，天下难找枣阳县”的奇特现象。

“南方和北方的面食是有区别的。北方面食讲究劲道、有嚼劲，而南方的面点则口感绵软、入口即化。”三杰集团总经理孙云杰介绍，“我们的市场主要在两广两湖云贵川渝，所以生产中会更注重产品种类的筛选。”

除了产品销地的因素外，作为非食品级产品，面粉的二次加工也是在生产中要考虑的重要因素。

“面粉的生产讲究‘唯小麦论’。”孙云杰告诉记者，为了保证生产，订单农业是比较可靠的模式。一方面，企业在生产前根据市场需要与合作社或农户签订协议，农户“按单生产”，保证原料“对版”；另一方面，企业在与农户合作时，也会倡导农户进行差异化种植，最大限度保护农民利益。“我们目前走的是‘公司+基地+合作社+农户’的订单模式，订单需求都是根据市场情况制订的。”孙云杰说。

“紫薯里富含硒元素、花青素等矿物质，很受消费者欢迎。”三杰集团党委会办公室主任赵永久告诉记者，公司采取“土地流转+订单收购”的方式，发展紫薯种植面积8000余亩，为企业形成特色农产品种植加工产业链提供了有力保障。公司还计划明年种植紫薯10万亩、淀粉薯5万亩，预计将帮助农民增收1.46亿元。

“后天论”

创新怎么搞？搭起平台共研发

作为湖北省进入全国小麦粉加工50强的企业，三杰集团是枣阳市农产品加工业转型发展的重点。如何用现代化的技术和理念，壮大企业实力，让企业担得起重任，成为一道重要选题。

为了满足产品研发需要，三杰集团与武汉轻工大学共同组建了湖北省小麦加工工程技术中心，探索鄂产小麦综合利用，开发小麦胚芽等产品，拓展小麦产业链。此外，公司还在小麦品种选定、小麦加工、农机设备等多方面与高校及科研院所展开合作，通过品种调整，改善加工所需小麦的品质。

“一般每年阳历的5月25号左右，我们这边的小麦就要开镰收割了，而这恰恰也是连阴雨的多发时间。”孙云杰说。要想躲过这场“烂场雨”，一种方法是调品种，通过控制小麦早熟或者晚熟，避开不利天气；另一种方法则是从储存上入手，靠改进技术手段，快速大量地烘干小麦。“先天不足，就需要后天去补。”孙云杰告诉记者，为了补足“后天”，他们研究出了“两段式烘干”技术，能先利用高大平仓两段式高水分粮烘干设备，把含水量20多点的农作物急速降到17个点左右，作物入仓后，再利用导热油烘干机，将作物烘干到粮食储藏安全水分的范围内。

据了解，三杰集团正在与中科院过程研究所联合组建襄阳生物质研究院，利用中科院的人才和技术优势，研究农产品加工的新工艺、新技术，推动本地区农产品加工业的发展。

此外，通过技术改进、设备更新，三杰集团生产产品的标准化程度也越来越高。尽管只是非食品级的初加工产品，为保证产品质量，公司仍然对产品实行在线控制，在产品生产的每个环节，都要进行抽样检测，做到流程可控。

“抱团论”

品牌怎么打？做好品质“抱团”走

如今，做好产品、打出品牌、提升产品附加值，成为了大多数农产品加工企业的共识。而在农产品加工行业，保证产品品质的第一步就是保证原料品质。

在成本与品质的平衡上，孙云杰认为，企业要经营，降低成本要建立在原料品质得到保证的基础上。“‘价高招远客’。农户种出来好麦子也是有成本的，我们得认可他付出的成本，并且在价格上给予体现。虽然成本会因此上浮，但有了品质保证，在销售产品时，才能有支撑、有底气，赢得顾客。”

理想中的“品牌”应当做成什么样？孙云杰有一套“抱团论”：“我不赞同‘同行是冤家’这句话。兄弟企业需要抱团发展，形成集聚效应，让‘枣阳’成为一个品牌，而不是一定要打出某个商标才叫品牌。”他还为我们举了个例子：“就像大家提到河南永城，大家可能并不是很了解永城某个具体的企业，但却都知道永城是‘中国面粉城’。这一块区域性的大牌子就足够吸引客户做出选择了。”

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