今天元宵节！科普汤圆和元宵：这些方面不一样

今天是农历正月十五，我们迎来元宵节正月是农历的元月，古人称夜为宵，作为一年中第一个月圆之夜，元宵节又被称为上元节，元夕或灯节

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代起初，人们把这种食物叫浮圆子，后来又叫汤团或汤圆，这些名称都与团圆字音相近，取团圆之意

再后来由于中国南北地域的不同，北方称其为元宵，南方始终保持着汤圆的称谓汤圆和元宵究竟有哪些不一样

从食用地域来看，一般有北元宵，南汤圆的说法虽然元宵和汤圆主要原料都是糯米和馅料，但在其他方面还是有不少区别的单从名字上来说，以前，北方由于糯米产量少，元宵只能作为正月十五特定的节令食品，取名为元宵，也体现了不时不食的传统

而糯米产量丰富的南方，用糯米夹馅的食物很普遍，汤圆的字面意思就是热水中的圆子如今，伴随着生活水平的提高，食材不再受区域的限制不论在北方还是南方，不论是不是元宵节，都能随时随地吃到这两种食物了

从制作工艺上说，叫做滚元宵，包汤圆元宵是滚出来的，将事先做好的馅料，放入装有干糯米粉的笸箩摇一摇，再加一点水使其表面再次获得黏性，反复摇晃，直至变成圆滚滚且大小合适即可汤圆是包出来的，把生糯米粉先用水和成面团，然后把各种馅料包进去，团成圆圆的因为汤圆用的是和好的面团，表面光滑黏糯，而元宵是直接用干粉一层层滚起来的，所以相对干燥松软

从食用方法上分，可以炸元宵，炒汤圆元宵和汤圆都可以水煮着吃，元宵因为用的干粉，煮的时间一般要10分钟以上，汤水比较浑浊，而汤圆大概煮3—5分钟漂起来就可以了，汤则更清澈除了水煮外，元宵还可以炸着吃，汤圆也能炒着吃

元宵的馅料偏硬，一般是甜口为主，黑芝麻，豆沙都是常见的馅料汤圆的馅偏软，口味繁多，咸甜荤素都涉及，除了传统的五仁，豆沙外，还有鲜肉，水果，鲜花等口味

市场监管部门还提醒，由于糯米富含支链淀粉，在人体内不易消化排出，若一次性吃的太多，会给胃部带来较重的负担因此，对于消化系统相对较弱的老年人和儿童要注意食用量

早起睡前不宜食用元宵和汤圆是高热量食物，在胃肠功能较差的早上不宜当作早餐同样，用元宵和汤圆当夜宵也可能因为消化不良影响睡眠质量因此，吃元宵最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量

在吃元宵和汤圆的时候，可以搭配低脂高纤维的食物，比如可以和豆类食物，蔬菜类食物，菌类或藻类食物一起食用。

古代帝王的“与民同乐”元宵灯会，到如今的彩灯万盏，燃灯放焰，喜猜灯谜，共吃元宵，合家团聚，同庆佳节。老话说，过了元宵节，年才算过完。元宵佳节固然是热闹的，而平安健康才是最大的幸福。正值北京冬奥赛事犹酣，精准防控疫情中的正月十五，则更加特别且难忘。昨天的沈城恰逢春雪来临，白雪皑皑，银装素裹，为早春的北国风光增添了浓重的色彩。

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