芬兰乡村“农家乐”

芬兰依然保持一家一户传统生产方式。中小型家庭农场占主导地位。热情的帕维说：“如果不是游客来，我们农场很少见到人，冬天大雪一来，就更安静了。”

汽车穿过一丛丛森林，驶过一片片田野，牧场上奶牛在悠闲地吃草，偶尔还能看到羊和马等。我们一大清早离开首都赫尔辛基，去芬兰乡村体验一次“农家乐”。

芬兰农民帕维和她丈夫一辈子的工作就是经营自家的农场。1996年，夫妻俩开办了农家乐，还建了一个独栋二层客栈，每年接待2000多个游客。帕维告诉我们，游客来自许多国家，但还是第一次接待来自中国的游客，不知道芬兰食物我们爱不爱吃。“好吃，芬兰的海鲜来自波罗的海，很爱吃。”经过两个多小时的车程，我们的肚子开始“咕咕”叫了。

我随帕维走进木屋客栈，一层是客厅和厨房，客人可以做一些简单的食物，如烧热水，但不能炒菜。二层是三间小客房，有单人床和洗澡间，整洁干净，一夜住宿费30欧元，还包括免费早餐，老外的早餐自然是面包、黄油、奶酪和牛奶，还有酸奶。帕维家有奶牛，可以喝到最新鲜的牛奶了。

帕维领着我们参观距离客栈100多米远的牧场，这里有24头母牛，40公顷土地种植燕麦等农作物，主要是用来当饲料。帕维每天的生活很有规律，早上5：30按时给牛挤奶。她介绍，芬兰农场大多实行农牧并举，以牧为主，主要是饲养奶牛、猪、驯鹿、羊、马等。与此相适应，在芬兰种植业中，粮食和饲料作物占有重要地位，大部分耕地用于种植饲用农作物。

芬兰有着清洁的环境、土壤和严格的地方法规，清洁的土壤也造就了果实别样的口感，这些都奠定了芬兰作为健康食品生产国的良好声誉。

近年来，芬兰逐步建立起现代化发达的农业，农业机械化水平较高，无论是种植业、畜牧业，还是林业生产，几乎都实行机械操作，牲畜饲养已实行高度机械化、自动化。帕维告诉我，她家的牛棚采用现代化设备，配有取暖和通风装置，还有自动饲喂器和清粪装置。每天两次，奶牛自己走进挤奶房工作，接受机械挤奶，最新鲜的牛奶通过密封卫生管道，传送到恒温储罐中保存。每两天奶站来收一次奶，运到城里再加工和销售。

帕维一家只是芬兰农户的一个缩影。这个只有500多万人口的小国资源丰富，经济发达。芬兰全国共有5个农区和10个牧区。畜牧业在芬兰占农业总产值的75%以上。芬兰不仅畜牧业发达，且成功地利用高科技力量，世界上首批利用基因技术定位繁殖的4头高产奶牛就是在芬兰的一家试验农场诞生的。

虽然芬兰的经济发展非常迅速，但农民由于居住比较分散，耕地面积也小，依然保持一家一户传统生产方式。中小型家庭农场占主导地位。每个家庭农场平均占有耕地18.78公顷，林地48.7公顷。热情的帕维说：“如果不是游客来，我们农场很少见到人，冬天大雪一来，就更安静了。”

像许多家庭一样，帕维家中摆放和挂着许多照片，放在镜框中的一儿一女真是帅哥靓女。她自豪地说，一对儿女都在赫尔辛基工作，她很快就要当姥姥了。其实，帕维一家遇到了芬兰农民面临的共同问题：农村人口外流，农业后继乏人。芬兰本来就地广人稀，随着工业化进程，人们不断从农村流入城市，特别是年轻人对经营农业不感兴趣。尽管一些教育单位开办了在农村建立工业企业的培训班，试图以此来吸引青年人留在农村，但效果并不明显。

帕维说，这些年来，芬兰政府减少和取消了对农产品的补贴，为防止农村人口不断减少，芬兰政府大力支持发展农村企业，芬兰农户也在乡村吸引游客，满足人们返璞归真的意愿。“好在我们俩身体还都不错，目前经营这个农场还没有问题，但儿女不会回来继承我们的家庭牧场了。”

牧场离城里这么远，万一有个头疼脑热生病怎么办？帕维介绍说，芬兰空气好，吃干净的食物，他们干活又多，身体很少生病。芬兰曾经是位列全球心血管疾病发病率最高的国家。上世纪70年代，芬兰开始试点社区干预，建立共同体，通过政府推动、市民参与传播、科技创新等多方面努力，推动国民饮食健康习惯改变。我看到一篇报道，经过40多年努力，芬兰人心血管疾病死亡率减低了75%，同期癌症死亡率降低53%，成为世界卫生组织推荐的实现健康老龄化的典范。

午餐期间，我们一边品尝着当地典型的芬兰农家饭，一边请帕维讲当年的恋爱故事。她说遇到现在的丈夫时，她才16岁，丈夫18岁。由于芬兰男人都要去当兵，他们谈了几年恋爱后才结婚。我们好奇地问，芬兰男人外表严肃，缺少浪漫，他说过“我爱你”吗？女主人幽默地看看表说，现在是说“我爱你”的时间了。同行的芬兰农业和林业部国际司司长解释说，芬兰男人一生只说两次“我爱你”，一次是求婚，第二次是离婚。

平时沉默寡言的芬兰男人居然如此幽默！

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