超市特惠夹心肉切开藏“脓包”系猪生前受伤发炎所致

“10月15日下午1点，我妻子在超市买了0.332kg散装特惠夹心肉，一共是8.63元。”

“晚上6点左右，我烧菜快切完肉的时候，感到肉有点硬疙瘩，就细心看了一下，发目前肥肉和瘦肉之间、肥肉、瘦肉区块有很多米黄色的小点。我感到这肉有点纰谬劲，用指甲挤出约米粒大小的颗粒物，软软的，有点像饭桶的感到。”

跟随朝鲜战争的爆发，合计23件。超出了演员周迅的4800万。

昨天，杭州市民刘先生向钱报记者讲述了自己糟心的买肉经历。在他提供的小块猪肉照片上，钱报记者确实发现了肉上有很多相似饭桶状的物质。刘先生也表示，8.63元的猪肉尽管价格不贵，关键是自己想要个领悟的说法。

专家会诊:

“饭桶猪肉”不是病死猪

系猪生前受伤发炎而至

超市方面表示，10月15日，总台确实接到一名消费者投诉买归去的肉有饭桶，当时的答复是能够来店里重新换一块，过后消费者没有来换肉。

在网上输入“饭桶猪肉”，跳出了全国各地关于饭桶猪肉的消息，看来，这类问题其实不是偶然现象，存在必定的产生概率。那么，“饭桶猪肉”究竟是怎样回事，它会不会是问题猪肉，还能不能够被人食用?为了弄明白本相，钱报记者联络了省市畜牧兽医检验检疫部门和畜牧专家，和负责超市生鲜业务的生鲜配送公司。

当刘先生购置的猪肉照片，摆在杭州市畜牧兽医局检疫处副处长王雷杰眼前时，他叫齐了处室的技术人员，对这块猪肉进行了一场感官会诊。

会诊的结果，首先消除过猪肉的疫病和寄生虫。缘由是像口蹄疫等疫病早在生猪拉出养殖场前，就会被发现，并进行有害化处置，根本不也许进入流畅环节;而旋毛虫等寄生虫，也必定是在生猪屠宰环节被检出，并当场对猪肉进行有害化处置。

那么，猪肉上相似饭桶的颗粒物究竟是哪里来的?

王雷杰和同事的推断是，致使猪肉出现这类情形的缘由有两个:第一种也许，是这头猪生前身材受过伤，并伴随炎症等病症致使的;第二种也许，是这头猪在打疫苗的时候打针欠妥，致使周边的肌肉组织出现了异常。

随后，钱报记者又与浙江省农科院畜牧所猪类专家褚晓红获得联络，对方更偏向于第一种也许，以为该猪生前有炎症等病症，构成了却节性饭桶，普通产生在结缔组织或淋巴部位。

同时，褚晓红和王雷杰均以为，这样带结节性饭桶的猪肉部分，是不建议食用的，可是，其它正常部位的猪肉，充足煮熟后依然能够食用。

超市回应:

特价猪肉也是新鲜肉

打折缘由系猪肉边角料

“生猪检疫实施国检，屠宰环节有头蹄体表、内脏、胴体、寄生虫、复检五个检疫过程，官方兽医在屠宰环节的工作流程被称为‘五岗十七刀’。结节性饭桶猪肉这类情形，屠宰环节会偶有发现，我们是把它和淋巴一起修掉的。”王雷杰说:“一头屠宰好的生猪，出厂前起码要被砍上17刀，才能够完成所有检疫，但这其实不代表屠宰场能够100%发现每头猪上所有的结节性饭桶。”

就这样，一块隐蔽着结节性饭桶的猪肉，便也许进入了物流环节。

“我们每天为超市门店配送散装猪肉，每头猪都是检验检疫及格的有证猪肉，货源基本在省外。入库后，我们会对肉进行验收，并处置没有修清洁的淋巴，假如发现了却节性饭桶肉，也会一并剔除。”生鲜配送公司的采购负责人卢经理说:“尽管有层层把关，然而没有切开的猪肉里，假若有结节性饭桶，我们确实很难发现。”

“当时，刘先生购置的是超市特惠猪肉，请问猪肉特价的缘由是什么呢?”钱报记者也就此开展了询问。

卢经理的回答是:“超市的猪肉都是当天配送和销售的，特惠猪肉每天有，其实不是这肉不新鲜，或许要过时了。特惠的缘由是，这些猪肉的地位不太好，会比较接近猪颈部，或两腿之间肋排之外的部分，肉的品质没有其它部位好。”

菜篮子提示:

专家支招

如何挑选美味放心猪肉

我们怎样才能够挑选到一块放心优良的猪肉呢，褚晓红老师为大家支了几招——

目前，市面上的猪肉种类分为三类，第一类是主导的外源型猪肉，也就是国外引进的生猪种类;第二类是中领土生土长的猪肉种类，好比金华两端乌;第三类是土猪和洋猪杂交的优良种类。

三类猪肉中，最好吃的是杂交良种猪，其次是土猪肉。猪肉最好的部分是接近背脊附近的肉，就是俗称的里脊肉，合适做大排;另外背肩部的五花肉也不错，合适做红烧肉;猪大腿肉口感略柴，比较合适炖煮。

目前，大家吃到的猪肉种类基本是洋猪“外三元”，它的脂肪层没有土猪那么厚。

买猪肉时，大家主如果看肉的色彩是不是鲜红，色彩发白或粉红的最好不要购置;然后用手指按压一下，看猪肉是不是能快速回弹。

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