银座股份加快自营加工创新转型

最近几天，银座股份推出自制加工日匹配项目实战打英雄，助力转型技能大赛来自区域，门店的22支队伍从品类，技能等方面进行全方位实战，助力打造银座特色多元化产品，推动加工日配的自制创新和转型，塑造银座自有加工品牌新形象，实现特色品类差异化竞争

从训练到实战，全方位专业技能训练。

为使加工日成为超市经营优势的重点品类，公司加强了银座生鲜工匠的培训，用半个多月的时间，组织了糕点班，烹饪熟食班等三次近300人的专业实训，并通过本次技能大赛考核验收银座面点和熟食技师通过专业的实操训练和竞技训练，与专家互动，观摩学习，相互切磋技艺，有效达到了实战训练的效果，为日常加工的自制转型打下了坚实的人才基础

细分消费市场，满足多样化需求。

以公司的消费需求为切入点，解决门店物品短缺问题，丰富现有物品，增加门店的生鲜面，豆制品，油炸品，散装饼，烤饼，煎包，热卤熟食等自营展示，并强调口感，品质，颜色和品种，以满足客户对产品新鲜，方便，营养和健康的基本需求，同时突出产品整理和定制等更高层次的服务同时，通过引进半成品和加工工艺，从传统项目到地方特色，深挖特色项目，完成聊城古达，济南游喧，潍坊肉烤，临猗烤牛排，东瀛煎饺等自制地方特色美食引进老字号龙胜饼，济南名吃盛一龙饼等十余个优质特色项目，成功打造麻辣小龙虾，杂羊面等大型自营产品，帮助差异化开发自制产品，满足客户多样化的个性化需求

加强精细化管理，推进日常加工标准化。

公司从自制饺子，面条入手，统一标准，对品质和门店销售进行全过程管理和监督，通过统一的形象设计，设备和道具的标准制定，产品配方和操作流程研发，形成自己的核心技术，打造具有银座特色的自有加工品牌形象，提升品类竞争力目前已完成多个门店试点，推动加工其他品类的延伸同时，公司将成立产品R&D中心，进行标准作业流程的产品R&D和SOP生产，开发和调配新的原材料，半成品和成品供应链，提供统一的高品质产品和消费体验，提升品牌商誉和忠诚度

基于数字化智能化转型和线上线下融合的发展目标，在开发自身特色加工品的同时，公司正在加速实施线上自制项目，并依托线下门店和物流体系的资源优势，保证加工品的品质，提升消费者的线上消费体验。

未来，公司将继续创新优化，从供应链，增值服务，个性化服务等方面，多方位，多维度开发新的消费细分市场，助力公司高质量发展。

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