一份营养餐的供给创新

新华社南昌９月３０日电 题：一份养分餐的供应创新

新华社记者余贤红

在江西省兴国县，一份养分餐的供应创新，收获多重成效：不只守护了学生“舌尖上的安全”，减缓了政府监管之困，更增进了县域蔬菜基地和企业标准发展，带动了全县很多贫苦户增收脱贫。

福利背后的“懊恼”

２０１４年３月，江西省兴国县按国家学生养分餐炊事补贴每人每餐４元的标准，开始为本地农村中小学生供应“牛奶＋面包”养分餐。但是，养分餐带给学生福利的同时，也带来了“幸福的懊恼”。

一开始，学生养分餐由各校自行定点采购，本钱高、累赘重。“每个学生供餐标准是４元，但学校还要另外支付用工费、水电费、燃气费等。一年下来，学校这块支出得好几万元。”兴国县长冈乡列宁学校副校长马春梅说，学校还要专心保证用餐安全，但又不专业，压力很大。

“牛奶面包只能当课间点心，到正午学生还得回家吃饭。有的家长顾可是来，一些学生早上就从家里捎点饭，正午只能吃冷饭冷菜。还有的索性就在学校外面摊点随意买点吃。”列宁学校总务副主任肖克淦说。

养分餐供应形式创新带来多方双赢

２０１５年以来，兴国县创新养分餐食材供应形式，公布投标引进专业的养分餐供餐企业——成都金源鸿餐饮管理有限公司，并于当年９月起开始对县城周边５个州里实施一致采购、一致加工、一致配送，推进学生养分餐由“零碎采购”向“集中供应”改变。今年秋季学期，“集中供应”整体推行，全县２５个州里的中小学校完成全笼罩。

分切、清洗、灭菌、脱水……通过无尘生产车间现代化流水线作业处置后，食材被分类冷冻保鲜包装。每天３时３０分，３０多部冷链配送车陆续从金源鸿兴国县分公司动身，保证在１０时３０分之前达到最后一个校点。

“学校见账不见钱，仅需负责复核。”马春梅说，采用集中供餐后，学校从后勤服务、食品安全、资金监管等压力中解脱了出来，可以更加专注于教育教学。

学校减了压，政府监管也有了新抓手。“像我们部门也就十几个人，但全县仅农村中小学校就有４００多所，此前不免挂一漏万。”兴国县教育局养分办主任邓小明说，如今，县教育局和其他监管部门在企业成立联合办公室，大大提升了监管效率。

据了解，兴国县农村中小学生人数近１０万名，估计每天需供应蔬菜２４０００千克、肉类６０００千克。为此，兴国采用“企业＋基地＋贫苦户”形式，由企业依据实际需求，提早与基地、贫苦户订立栽种订单，让基地、贫苦户晓得“种什么”，并按订单合同规定收购，让基地和贫苦户不愁销路。

如今，金源鸿兴国县分公司已与埠头、樟木、长冈等州里村蔬菜基地签约，树立了一村一品订单协作关系，将每天所需蔬菜下单给基地。金源鸿兴国县分公司经理李文说：“企业不只取得了稳固、靠得住的食材供应起源，有用节省了生产本钱，严厉的标准也有益于企业可连续发展。”

兴国县埠头乡垓上村村民杨东明２００６年患尿毒症后，每周要做两次血液透析，家庭重任落到老婆邓宝林身上。如今，他将家里３亩地流转给金源鸿兴国县分公司，承包下６个蔬菜大棚进行管理。公司不只提供菜种、有机肥，并且提供销路，每个月还给１５００元大棚管理费。

杨东明开心肠说：“老婆很勤劳，每个月的蔬菜产量都超过公司下达的任务，超过部分参加四六分成，加上低保收入，母亲的养老和两个孩子的上学都没什么问题。”

据统计，２０１５年这一形式共带动１１００余户栽种蔬菜，其中贫苦户６１２户，完成户均增收１万元以上。估计２０１７年建成供应１０万人的蔬菜基地后，将带动５０００户以上贫苦户增收脱贫，约占全县贫苦户总数的２８％。

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